Vásárcsarnokban

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Diós,meggyes piskóta

10 tojásból piskótát kevertem be, sütőpapírral kibélelt, kiolajozott, édesmorzsával beszórt tepsibe öntötten  jó felét,  másik felébe 7 ek. diót szórtam és még beleütöttem 1 tojást és óvatosan elkevertem, majd kanalanként a sárga piskóta tetején elosztottam, majd villával "elcirkalmaztam". 1 kg kimagozott meggyet szórtam szét a tetején.
Kb. 50 perc alatt sült meg légkeveréses sütőben, 150 oC-on.

Tiramisu

Gyors süteményre volt szükségem, mert most időhiányban "szenvedtem". Na akkor tiramisu, de még rövidebb idő alatt.
Egy kerek üvegtál alját teleraktam egy sor meleg rumoskávéba mártogatott babapiskótával.
Erre tettem (most el lehet engem ítélni) 1 csomag  vaníliás krémport tejjel elkeverve  (1 perc!!!), hozzá 1 ek kávépaszta került,  mivel túl édesnek találtam, kavartam még bele 2 ek. valódi kakaóport.
Ezzel kentem meg az első sor babapiskótát.
Rá került a második réteg mártogatott piskóta, fölé 3 dl felvert tejszínhab. Bevallom ezeket a szép kis kakaós mintákat nem én sk. varázsoltam rá, hanem sablont használtam. 1 éjszakára mehetett a hűtőbe.
Egyébként mindig tartok a spájzomba mindenféle krémport és más  ilyen "mű" dolgokat, mert ha kevés az időm, vagy éppen "lustaság syndromába" szenvedek, igen jól jön. Jófajta termékeket veszek csak meg, egy része  nem hazai termék,  rendkívül finomak és ami nem hátrány, gyorsan, egyszerűen  elkészíthetők.

Alföldi krumplileves

Libahájat pucolgattam, amin elég sok husi volt, még csontos része is, ezeket szépen ledaraboltam és egész szép kis mennyiség lett belőle.
A krumplileves ötlete ebből született.
A húsdarabkákból főztem egy alaplevet, ételízesítőt, durvára őrölt borsot, egy kis fej vöröshagymát, zellerszálat, 2 db fokhagymagerezdet adtam hozzá. Amikor már  jól kifőtt a hús íze, szűrőkanállal mindent kiszedtem belőle, hogy csak az alaplé maradjon.
Ebbe főztem bele a meghámozott, kockákra vágott krumplit, amikor az megfőtt, paprikás rántást tettem rá. Nagyon finom lett.

Tócsi II.

A tócsi sütése egy hirtelen ötlet. volt. Hétvégén grilleztünk és nem fogyott el a túlméretett mennyiségü sültkrumplim.
Ilyet még nem csináltam, de "bátraké a szerencse".
Sajnáltam kidobni, manapság szerintem meggondolandó, hogy mit dobunk a szemétbe, alakítsunk át amit csak lehet, gondoljunk a pénztárcánkra.

A maradék sültkrumplit vékony szeletkékre vágtam, ütöttem hozzá egész tojásokat (ez úgy 35-40 dkg  volt, ehhez adtam 2 db tojást), sóztam, borsoztam, apróra vágott friss petrezselymet adtam hozzá és evőkanállal forró olajba szaggattam, ellapítottam és pirosra sütöttem mindkét oldalát.
Hozzá tejfolt, reszelt sajtot, fokhagymát adtam.

FOTÓ

paprikás csirke

A parikás csirkét
most mellehús szeletekből csináltam, de be tettem mellé főni a feldarabolt csontját is, mert így sokkal finomabb lesz.
Pörköltalapot készítettem, amire  rátettem a csontokat és a husikat, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje.

Kevés sóval, ételzízeítővel, csipet köménymaggal, borssal, ici-pici őrölt csilivel  fűszereztem. Amikor a szaft a zsírját feladta annyi őrölt pirospaprikát (természetesen házit) tettem rá,  hogy szép színe legyen. Mikor puha lett a hús, tejfölös habarást kevertem bele. Kóstoljuk meg és ha szükséges fűszerezhetjük. Forraljunk rajta egyet és kész is.
Nokedlit adtam hozzá (én rétesliszttel csinálom).

Zöldbableves

Nagymamám zöldbableves
1 kg zöldbabot konyhakészre darabolok, felteszem főni, teszek mellé egy vöröshagymát ,pár gerezd fokhagymát és egy darabka zellert.
Ízvarázs ételízesítővel, pici  sóval, kevés borssal fűszerezem. Amikor a zöldbab már kellőképpen megpuhult,  paprikás, tejfölös rántást csinálok rá és belekeverem a levesbe.
Egy külön edénybe füstölt kolbász darabokat főzök és a levesbe darabolom. Ha a leves nem elég savanykás, lehet hozzá még pici ecetet is önteni.

Ez egy igazi alföldi alföldi étel, amit időnként szeretünk.

Túrós lepény

A túrós lepény
 fél kg-nyi lisztet, 1 csomag szárított élesztőt, 1 ek. cukrot, 1 ek. sót összekeverek annyi langyos tejjel, hogy jó puha tésztát kapják, jól kidolgozom,  megkelesztem.
A gáztepsit kissé kiolajozom, ebbe szétnyomkodom, elsimogatom a tésztát.
Amíg a tészta kelt, összekevertem 75 dkg túrót, 3-4 ek. tejfölt, 2  tojássárgáját, 1 csipet sót, ízlés szerint cukrot és ezt a tésztára símitottam. Tetejét jó alaposan megkentem tejföllel (úgy fél liter).
Előmelegített sütőbe addig sütöttem, amíg szép barna pikkelyes  lesz a teteje. (Az enyém most kicsit megbarnult, de így is finom volt.)

Leveles tészta variációk

A leveles tészta több variációt csináltam meg..

Legfelső kép:
A kinyújtott tésztát kb. 8 cm-es csikokra vágtam.
Megkentem felvert tojással. Megkentem  összekevert sajtkrém és reszelt sajt, tojássárgája keverékkel. Hosszanti részénél szorosan feltekertem és kb. 1.5 cm-es darabokra vágtam. Tepsibe pakolgattam, megkentem tojással és a tetejére kevés sót és reszelt sajt kupacokat raktam. . Aranysárgára sütöttem és még forrón kis színes reszeltsajt halmokat raktam rá, hogy rá tudjon olvadni.
Legalsó kép, ennek tésztának a színes sajt nélküli változata.
A második kép receptje már megtalálható a blogomon.

Rántott zeller

Nagy  gumós  zellert válasszunk.


A zellereket karikára vágom, meghámozom, megmosom.. Sós vízbe félpuhára főzöm.
Ha kész, szűrőkanállal kihalászom őket  és konyharuhára szétterítem hűlni. Ha már hidegek lisztbe, tojásba (most) pankaruba (japán panirozó morzsa) forgatom és forró olajba aranybarnára sütöm. Párolt rizs vagy rizibizi, majonéz passzol hozzá.
Egyébként zsemlemorzsát használok a panirozáshoz, csak most hozzájutottam a pankaruhoz és mindenféle rántott dologhoz ezt használom, mert olyan finom ropogós kérget kapok.

Ehető rózsaszirmok

Lángos

A lángost most gyorsélesztővel csináltam, hát ilyen gyorsan még sosem sütöttem.
40 dkg-nyi lisztbe beletettem 1 csomag gyorsélesztőt, 2 kk. sót és annyi langyos vizet, hoy fánktészta sűrűségű masszát kapjak. Jól megdagasztottam, konyharuhával letakarva kitettem a napra. Kb. 20 perc alatt jó alaposan megkelt.
Lisztezett deszkára borítottam, a kezemmel kb. 2 cm vastagságúra nyomkodtam szét. Kb. 10 cm-es kockákra daraboltam (ebből a mennyiségből 8 db lett) és a darabokat szétraktam. Még kb. negyedórát kelesztettem, a darabokat kissé széthúzogatva  forró olajba mindkét oldalát aranysárgásra sütöttem.
Tejföllel, reszelt sajttal és reszelt fokhagymával tálaltam.

Körtebefőtt

Ezt a körtebefőttet még tavaly tettem el tartósítószer nélkül. Az elkészült befőttet alufóliával becsavarva tettem a kamrapolcra és ilyen gyönyörűen megőrizte a színét.

Diós kuglóf

   Ezt a kuglófot csak úgy "összeütöttem".
10 tojás sárgáját, 10 ek. porcukorral, 15 dkg. vajjal habosra  kevertem., a fehérjét keményre felvertem. A tojásos masszához hozzáadtam 2 csomag vaníliás pudingport, 12 ek. darált diót, 2-3 ek. jófajta rumot, 2 ek. diópasztát, majd belekevertem a tojásfehérjét. Jó alaposan kivajazott kuglófformába öntöttem részleteiben és minden "részletet' megszórtam kimagozott meggyel (meggybefőttel).

150 oC-ra  ( légkeverés) sütőben jó 1 óra hosszat sütöttem (tűpróba). Sütőpapírra borítottam és konyharuhával letakartam.
Amíg hűlt elkészítettem a vaníliakrémet.  6 dl tejet felforraltam 5 tojás sárgájával, 1 vaníliarúd kikapart belsejével és a megmaradt vaníliarúddal. Belekevertem 2-3 ek. tejben kikevert 1 ek. vaníliás pudingport, édesítse mindenki ízlés szerint. Tálba öntöttem és rumba áztatott mazsolát szórtam bele.
Ezzel töltöttem meg a kihűlt kuglóf belsejét. Dekoráltam.

Egy kis "piacolás" a zöldségesnél