Giballa Katalin konyhája: Csirkemájjal töltött tarja

     A tarjaszeleteket kloffolom, sózom,  lisztbe mártogatott csirkemájat rakok rá (a lisztezés megakadályozza, hogy a máj csúszkáljon a húsban), a húst feltekerem, duplán panírozom.


Tepsibe rakosgatom és zsírt (aki jobban szereti olajat) teszek rá, közben időnként aját zsírjával locsolgatom.
Fele sülésébe kis vizet adok hozzá és a húst megforgatom, darabolt zöldpaprikákat borogatok a hústekercsekre (ez finom ízt ad neki ás meg is lehet hozzá enni), én csípőseket is szoktam, de azokat egészben. 
Hidegen, melegen is finom.
Ez is előre elkészíthető, panírozva lehet fagyasztani.