A tojások habját keményre felverem és a forrásba lévő tejbe adagolom egy evőkanállal, leszűröm őket és félreteszem.
A tojássárgás keveréket hőkiegyenlitem (2 merőkanál forró tejet a tojássárgájába öntök és jól összekeverem), majd a forrásba lévő lassan belecsorgatom, közbe habverővel keverem. Egy forrás után a gázt lezárom. Sűrűbb krémet kapok mint egy "normális" madártej, de nekünk így finomabb.
Tálkákba szedem, a tetejére teszem a habgaluskákat, jó sok rumos mazsolával megszórom és hogy tetézzem, frissen pirított mandulaszirmokkal hintem meg.
Ha már nem meleg hűtőbe teszem, de azért megkóstolgatom, mert nem birok magammal.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése